以请来熬制这道高汤的大厨是陆家非常德高望重手艺非凡的人物，平时都是在各地指导陆家的餐饮行业，今日特别请来帮着烹饪制作的. .........
这道高汤用到是鸡、鸭、猪肘子还有金华火腿来熬制的，原材料都是选用名贵品种，在熬制之前就要去除掉内脏、淋巴、油、爪子，金华火腿也要剁成小块放入热水里清洗干净，把他的油烟给稀释出来，然后一起焯水撇去浮沫，才开始熬煮高汤。
在高汤熬煮的过程中还要不断的把浮在面上的黄油给撇去，这个黄油是从金华火腿里面析出的，在后面还要准备扫汤的材料，把鸡鸭脯肉去除多余的肥油和筋膜，然后切成块，把鸡鸭猪肉分别放入破壁机中打成肉泥备用。
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