问鬼神，不怵命理，凭个己之力堂堂正正而活，以无私之心兢兢业业而作，敬春华秋实不敬巧取豪夺，信双手之力不信天地之力，便皆可称为人上人。”
这几句话声音不大，却说的字字铿锵有力，仿佛不小心落在地上，能将那地砸了个大窟窿。满堂食客，无论带着全家老小偶来开荤的庄家汉子，还是三五成群刚收工来这解馋的挑客脚夫，包括孙亦邈在内的小商小贩，皆为所动。大掌柜自己却似毫无波澜，依旧笑容可掬的又道：“而那些不劳而获，坐享其成的地主豪绅，贪官污吏，在我张某人眼中只配去得那下人堂，就算知晓我这小小酒楼饭菜尚算可口，可又有谁愿意顶着个下人之名来这自讨没趣不是？客官您见我这‘下人堂’空无一人，便是这个道理了。”
见那大掌柜一番回答滴水不漏，虽说的温声细语，却隐含风雷之势，那青年小生很是不服，盯着缓步走来的掌柜不依不饶的问道“说的到是玄乎，那敢问大掌柜，如有客至，你又怎知此人为上为下？若那下人为了遮掩故作衣衫褴褛，芒屩布衣之状如何？若那上人为了体面故作锦衣玉带，华冠丽服又当如何？”
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