燕境的腊月裹着酒香，林夏蹲在酒坊的陶缸旁，指尖捻着块发酵的酒曲。米白色的曲块带着淡淡的麦香，在掌心碾开的瞬间，露出细密的菌丝——这是她按现代发酵工艺改良的“酒曲”，用蒸熟的青稞混合艾草汁制成，比传统酒曲多出两成酒力。沈砚的玄铁剑靠在缸边的石磨上，剑鞘沾了些酒糟，他却正弯腰帮酒匠搅动酒醅，木耙在缸里划出浅涡，动作里带着难得的闲适。?
“这酒醅得翻得再匀些。”林夏直起身，酒曲的粉末在衣摆上蹭出浅痕，“太实了会闷坏酵母，太松了又留不住酒香。这是江南酒匠的‘翻醅法’，得像揉面团那样，力道匀了，酿出的酒才醇厚。”?
沈砚调整着木耙的角度，耙齿翻动的酒醅泛起细密的泡沫，像撒了把碎雪。“原来酿酒比调兵难。”他直起身时，陶缸里的酒液晃出琥珀色的光，“兵阵有章法，这酒曲却要懂天时，温度差一度都不成。”?
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