因着最先这等清汤光面在江南等地一碗面卖十文钱，十月为小阳春，市井隐语遂以阳春代表十，所以名唤阳春面。”
一勺猪油，一勺酱，一勺清汤为底，入面，最后点缀葱花，便组成了一碗阳春面。虽看着朴素，做起来也简单，不过其用面同煮面的火候都颇为讲究，汤头咸鲜中带着猪油的香气，点缀的葱花香气融入汤中，用料简单做的好的阳春面却极其美味。
眼前这一碗便煮的颇为地道，吃面先喝汤，喝了两口阳春面汤，将选的小菜浇头倒入碗中。
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