杨川认为，作为一名好的厨子，不仅要会做美食，同时，更要学会去做一些人神共愤的黑暗料理，否则，这个人的厨艺体系算不得完整。
因为，他一直奉行的原则便是：朋友来了有肉吃，敌人来了弄死他。
这人嘛，总须要成为一个有办法的人，须得做好‘两手都要抓、两手都要硬’的准备，才不会面临困境时束手无策。
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