老罗做蛇羹可讲究了，把一旁的众人看的各个目瞪口呆，连楚涵都没忍住上前观看起来，吃过罗健平做过的蛇羹，往后陈不欺这群人都再没有见过其他蛇羹敢与之媲美。
老罗光蛇的品类就用了五种:金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水律蛇、锦蛇，宰蛇后放到沸水中煮一下，然后拆骨切丝。
除水律蛇外，其他蛇肉加入多年陈皮、竹蔗一起煲，然后只捞起蛇肉，再放入上汤中和配料同熬。上汤是由老鸡、猪瘦肉及金华火腿为主料，熬好后只留清汤使用。
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