酱汁全都吸收进去了之后，丁力就把肉片拿出来摆盘，然后在肉片上面淋上他刚才调好的酱汁，用辣椒和一些生蚝调了的酱汁，能够让肉片的味道更加鲜美。
接着丁力把鱼肉去鳞、去内脏，之后用盐腌制了一会儿之后，直接下锅去炸，等到把两面炸至金黄之后，丁力又放了一些温水进去，再用小火一直煮着，等到把水煮开之后，丁力这才把配菜等等放进去，翻炒转盘之后，这还不算。
之前丁力让李纯打鸡蛋了，并且还把蛋清和蛋黄分开放的，这时候蛋清就起到了作用了。现在那已经熟了的鱼还不能立刻吃，丁力在蛋清里加入一些盐，然后把蛋清淋在鱼上，又在锅里加入油，等到油锅热到七八分的时候，丁力再次将那条裹了鸡蛋清的鱼放进去炸。
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