把宫廷垄断的烹饪技术带了出来。
全聚德能起家，靠的就是从御膳房出来的第一代孙师傅，——他把挂炉烤鸭的手艺带到了全聚德。
这手艺目前是全聚德的最高机密，孙师傅年迈退休，作为徒弟的蒲师傅学到手后，也不能随便传人。
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