李莫玄站出来道：
“由于鹅肝产地的不同，同为法式鹅肝的选料，它们的脂肪含量也截然不同，所用的橄榄油、黄油的比例、油温、时间都要产生不同的变化，而不是僵硬的公式那么简单！”
“但凡这些因素产生变化，所做出来的鹅肝味道更是天差地别。”
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