食盐，其实并不算稀缺品。
沿海地区就不用说了，海水里有取之不尽用之不竭的盐；内陆也有不少盐井、盐湖、盐矿等可以产盐。
比如四川的井盐，宋代时就年产六七千万斤了。明代凿井更多，产量自然更高，有些盐井深达六七百米。
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