粗茶淡饭酒店经营餐饮和住宿，分为餐饮部和住宿部，一楼和二楼经营餐饮，三楼经营住宿，下设财务、采购、厨房、餐厅、客房和后勤。
孙健这段时间中午抽空在航站路邮电局打长途，指导二姑业务，在青鹤镇上开了一家小餐馆，服务来往的司机吃饭和住宿，二姑和二姑爹能胜任，但如何服务于澧水县的干部和居民？就难为了两位老人，要有超前的意识，独当一面的人才很重要。
一群亲戚中，见过世面、最有眼光的是在青鹤镇卫生院当护士的小幺孙章莲，但对方没有辞职下海的打算，孙老板也不会主动邀请。
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