昔日在阳泉酒家的时候，被称之为天才厨师的，刀工技术达到炉火纯青的及第啊！”
“不愧是小当家的师傅，即便是用自身携带的菜刀，也能将难以处理的蟹肉这样处理掉，一般人绝对无法做到这一点！”刘星耀也在心里暗暗佩服道。
及第利用迅速无比的刀工，将蟹肉统统的都取了出来。大闸蟹每个部分的肉都被利用了起来，头、脚以及身体的肉都被取下，然后放在一个较大的容器里一同混合进行调味。
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