，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。
但是诚一郎和堂岛银两人从始至终用的都只是一把菜刀而已……他们在蒙着眼睛的情况下不能快速切换用其他菜刀？不…而是这两人不需要用到这么多菜刀，因为他们现在在追求速度！同时，他们的烹调技术也不需要这么多道具，一把菜刀足矣！
刘星耀虽然没有说话，但是心里多多少少还是有些惊讶。如果自己不再使用特殊能力的情况下想要做到诚一郎或者是堂岛银那样几乎不可能，这也从侧方面反应了这两人经验老练在自己之上……
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