起来让人觉得有些怪异的料理，圆滑的大马哈鱼肉呈现出的光泽犹如一面镜子一般。大马哈鱼的骨头本来就少而且大根，心细的田所惠直接将大马哈鱼的骨头都剔除，所以这大马哈鱼这表面看起来除了肉还是肉。还有这大马哈鱼切的也十分大块，看上去倒是非常有肉感和质感。
“啊，这道大马哈鱼的肉感真是太厚重了，再加上挂油的效果……让大马哈鱼变得更加的鲜嫩多汁！”木久知园果说出了对田所惠道料理的第一感觉。
角崎泷看到田所惠这道料理之后，不由冷哼一声，因为田所惠这道料理跟叶山亮鸭肉料理比起来差距太多了！最明显的差距就是这香味上……
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