【白汤】:用鸡骨头等食材作为基底的汤头,熬煮的时候持续加热至乳化,所以汤头呈现白色。跟黑木场凉外表看起来就呈现浓郁汤头而言,就是两个极端的汤头。
田所惠将第二口锅中的白汤和第一口锅干贝等高汤混合在一起熬煮,所以说田所惠最终打算用海鲜类拉面迎战黑木场!
虽然黑木场凉也是海鲜类汤头,但他的却是浓郁汤头;而田所惠则是选择了清澈见底的淡汤头。
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