当然对于厨师而言，虽然基本功很重要，但是像分子料理学、药膳学之类的各种技巧的辅助也必不可少。
譬如盘中一条条五彩斑斓，像彩虹一般排列的果冻，便是分子料理学的产物。
“这应该是合成色素吧。”深谙分子料理学之道的爱丽丝仔细观察着果冻的色泽。
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