的碎米糊壳衣和内部和果子的糯米外皮，相互配合形成了完美的口感。
很多菜式追求一种立体的口感，也就是通过由外而内的口感变化，让食材的美妙滋味得以保存，并在入口时刻再度升华。通俗来讲这种口感就叫外酥里嫩。
而这两种米皮组成的团子，便巧妙地实现了外酥里嫩的口感。外面的碎米皮口感酥脆香浓，里面的糯米皮香濡可口，馅料的甜味也是恰到好处。
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