牛肉面是华夏传统美食，制作简单又流传广远，是常见的民间料理。
牛肉面讲究一清、二白、三红、四绿，一碗上好的牛肉面，高汤清澈，萝卜白嫩，辣子爽口，又有香菜蒜苗点缀。
硝子将发好的面团摆在桌案上，开始用小手揉面。那动作就像仙女轻抚薄纱，美感十足。
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