调料，均匀涂抹到白菜上，不仅可以赋予白菜鲜明的红色，更能使其吃起来辣中带甜，酸爽可口。
大概三天，白菜的纤维就会变得更加柔软，味道发酵开来，变得更加醇厚。
至于萝卜干，现在温度低，还得多晾晒半天，等晾晒好了，再腌制成干爽而有韧劲的萝卜干就可以了。
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