“做这个猪头糕还挺有难度的，要选一个舌头肥的，耳朵大的猪头，把猪舌和猪耳朵先割下来，然后腌制。
将腌制好的猪头清洗干净，放入瘦肉，不然会太肥，放锅里和香料一起煮到软烂，去掉骨头，剁碎混合均匀，放入纱布制成的口袋挤出多余的水分，放入冰箱冷藏做成肉冻。
吃的时候切成片，吃不到一点异味，入口都是咸香。
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