林峰的动作很快,一会儿就把老母鸡拔毛、开膛破肚收拾好了,还把鸡杂洗干净了。将鸡油取出来,晚上熬油,炒西兰花吃。
用葱姜蒜冷水下锅将鸡焯一遍水,这样能去除掉鸡身上的腥臭味道,也能去掉一部分油。
现在的人都注重养身了,不像以前的老母鸡汤越油越好。现在都是主打一个清淡的口味。
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