据说米皮,面皮还是刘邦起的名字。制作米皮要将米浆蒸熟,切条或片,浇上酱汁和油泼辣子,再配上豆芽菜,胡萝卜丝,土豆丝,味道简直是古朴而厄味无穷。
菜豆是本地人离不开的小吃,菜豆腐这道登吃又叫菜豆腐粥,不仅美味,而且营养丰富,正可遭山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐。
菜豆腐制作起来貌似简单,其实是一门技术活,先要将泡好的豆子磨成豆浆,然后滤渣,再把磨好的豆浆倒进锅里,太火将豆浆烧开后,将准备好的酸浆z水缓缓倒进锅里,这样就慢慢形成豆腐了,这时随着闻到一股酸香味,胃就急不可耐的想放上辣椒油,和太米青菜赶快吞入胃电。
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