鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在近代开始传入广州和香江等地。时至今日，经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。
鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸ròu卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，再佐以地道辣椒酱非常辛辣开胃。
韩牧作为一位挑剔的美食爱好者，也是被这家店鱼蛋粉的美味所折服了。
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