“对，这个叫扣肉。选猪身上的五花肉，半肥半瘦，经过几道工序加工而成。”
开席后，熊大已经迫不及待的去夹那扣肉，李好跟他们解释了下。
扣肉的制作方式比较复杂，先冷水煮去血水，然后再放油锅把肉皮炸至焦黄，然后再切块蒸。这些工序，大唐这没有。
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