里面放了点盐，杀一杀水分，让白菜更好包一些，不然白菜出汤，后面都是水，包也包不上。
用细纱布，把白菜使劲一压，绿色的菜水就淌出去了，又压了两次，把白菜馅放入一边。
这才开锅，烧好锅，放入一些猪油，然后把切好的肉馅放入锅内，翻了一会，才把大葱碎和姜末放进去，放好盐、酱油、五香粉和一勺大酱后，才把白菜倒进锅里，翻了一下，白菜把锅里的油，都沾了过去，这时候饺子馅才做好，那香味，让李秀娥吞了吞口水。
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