张维芳煎了两个鸡蛋，把煎鸡蛋切成条，又把西红柿熬成西红柿酱，里面放点盐和白糖，再放一些葱花点缀。
醒好的面团光滑又有弹性，用擀面杖把它擀得又薄又圆，中间放好面扑，把面饼层层折叠对齐，然后拿着刀一刀一刀切下去，整整齐齐的面条就产生了。
等锅里的水烧开，把面条上的面扑抖落，再把面条放进锅里煮，大概五分钟就好了。
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