消费得起的东西，所以炒菜这种方式难以普及到普通人家中，只有在宋朝煎炒烹炸才基本完善。
汉人作为农业民族，五谷在饮食中占据主导地位，宋代没有玉米和白薯等作物，北方人的粮食以粟小麦为主，南方人的粮食以水稻为主。宋朝早期，无论南北方，宋朝的群众都偏食面食，因此民间主食主要以面食为主。
宋人对饮食十分挑剔，还催生出了各种各样的美食，宋朝的大街小巷中，不仅有几十家著名的酒店还有形形色色的饭店和小吃店。
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