以真正意义上的自称一声著名了，所采用的是里脊肉，里脊肉那可是算得上是最嫩的一块肉了，事实上这道料理也没有让食客失望。
肉丝入口软嫩咸香，咀嚼在口中的时候因为勾芡了的原因，所以那份爽滑的口感也重新的体现了出来，而且鱼香肉丝应该是川菜中少有的食材用量这么丰富的存在了。
清脆脆爽口的笋丝，甘甜柔软的胡萝卜，虽然是辣椒但是毫无辣味的辣椒丝，虽然已经炒熟但是依旧脆爽的木耳丝，除此之外的葱姜蒜就不用多说了，把这一切都浓缩到一盘中，让他们保持着自己特性的同时被同化成具有相同特色的存在，这就是鱼香肉丝了。
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