不过还是那句话,就是想要用现代科技手段复刻和高产,起码现在看来,还遥遥无期。
所以要提高好酱油的产量,还得靠老酱缸。
老酱缸的底部聚集着大量这样的复合菌群,将老酱缸培育出来的“底糟”与原材料混合,送到新缸里培养,几年后新缸也就成了老缸。
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