一夜无话，次日早上起来，玉兰片和鱿鱼其实都发得差不多了。
将鱿鱼片从暖水瓶里倒出来淘洗干净，再度用刀改小。烧起一锅沸水将鱿鱼倒入，鱿鱼便会在里面自动卷成鱿鱼花。
在水中加入一点料酒和白醋，白醋可以加快综合鱿鱼花的碱味，料酒则可以压制一下两者的味道，同时给鱿鱼花提提香。
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