接下来是江舒意上场，这一次周至准备得更加充分，将辣椒用小碗，盐、糖用小碟子分别按分量盛好，剩下就是听周至口令下油，下虾，翻炒, 下韭菜、翻炒，下辣椒、盐、糖，翻匀出锅完事儿。
虽然赖皮，但是所有操作从炒菜开始都是江舒意一个人独立完成的，还比何诗情那一盘多了点白糖提鲜，对于这道河鲜菜来说差不多等于是作弊了。
这个菜非常的开胃下饭, 之后周至还用焙好的小鱼干, 制作了一道青椒豆豉炒小鱼干，也是一道极好的佐餐菜。
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