处理好的鱼放置在鱼盘上的时候，要先用2只筷子架高一些，不要让鱼直接放在盘底上，这样可以防止鱼和鱼盘粘连，也可防止蒸出的汤汁浸泡鱼肉。
鱼蒸好后，将所有的调料夹出，汤汁倒掉。
因为此刻的汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道。
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