李文军说：“家用冰箱冷藏室的温度是零下18度左右。但是从放进冰箱到冷冻到目标温度，经过的时间比较长，这段时间就会有细菌滋生。东北室外冬天可以到零下三十度，算是急冻，时间短。而且你做不到完全密封，所以就会出现严重脱水的情况。超过一定时间，肯定影响口感和营养价值。”
张莉莉问：“那怎么办？”
李文军说：“不要慌。直接上生产线，用急冻和机器密封包装。包装的时候，抽空包装袋的空气灌纯氮气进去，就可以延长保鲜时间。”
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