依次加入料酒、生抽、老抽、红腐乳汁、桂皮、八角、香叶、山楂片，倒入适量开水，开水基本浸没五花肉。
小火慢炖1小时左右，中途翻动几次，炖煮好的肉已软烂。炖煮好后开大火收汁，10分钟左右酱汁收到浓稠可均匀地挂在肉上了就收汁完成，立马锅盖盖上焖5分钟。
出锅装盘撒上葱花，放桌上一拍抖三抖。
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