经过两遍炸制，金黄酥脆的里脊肉片就炸好了。
锅包肉的蘸汁分两种，一种是番茄酱的，一种是糖醋的。
杨玉川选择番茄酱的这一种，用番茄酱料酒糖等等调味料调了一个料汁，在锅里煮到浓稠以后，把炸好的锅包肉在锅里滚了一遍。
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