武宫正田一面死死地盯着汤面,一面在提前准备好的小本本上记录着。
“烧干锅、锅中起烟的同时加入牛油,放入牛骨煸炒,骨头呈现为金黄色的比例越大则越佳。
煸炒后的骨头与配料入锅,倒入甘泉,火力全开,隔盖猜热,起盖后刚好是第一个蟹眼状气泡产生......
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