对于厨师来说，萝卜是一种很难控制的食材，经常是‘成也萝卜、败也萝卜’。
《本草纲目》上说，萝卜是‘蔬中最有利者’，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症，
萝卜烧肉、萝卜豆腐羹，都是民间常食的美味、家常菜的杰出代表。
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