比如武宫正田现在的操作如果是换了普通的厨师,首先要费力气切出鱼片、然后还要切出冬瓜片,最后还要在冬瓜片上开出嵌口,把鱼片拼接上去,这一通程序下来,没有半个小时是休想完工的。
可是到了武宫正田的手中,一切却是变得如此简单。
双手分执四刀、四日耀目,让人感觉不是在看厨师做菜,而是进入了某种神话玄通之境,武宫正田的速度快到凤头落盘不久,一条喜之次鱼已经被处理干净,甚至在切片前都不曾用水洗过,硬是靠熟练的刀功避开鱼身污血,片出干净新鲜的鱼肉。
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