熟悉米的人经常会抓起一把米在鼻端轻嗅，如果能够嗅到一股生香、也就是仿佛放凉后的夹生饭的味道，这是好米；
如果在米香之外还能嗅到仿佛油脂之气，这最少都是一等的大米；
可是最顶级的米既不是生香，也不带油气，而是有着一股空山新雨后的自然清新之气，这才是米在生长过程中饱吸了地气精华的表现，属于可遇而不可求的顶级米！
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