讲究的馆子上菜上酒是有规矩的，尤其是在冬天，哪怕馆子里开着空调暖气，也要热菜热酒同时上，酒和菜暖了，人心也就跟着暖了。
当然这说的是老酒馆、大酒缸这种人情小馆儿，第一是菜色不多、味道独赞，第二是主打一个酒字，所以才能酒菜兼重、温暖人心，换了是一些大饭店，根本连温酒的服务都没有，这就是酒馆文化和饭店文化的本质区别。
一角玫瑰花露和一大盘猪油桂花糕很快就摆放在了周栋面前，不光酒跟菜是热的，就连用来放置猪油桂花糕的盘子都是温过的。
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