看外表的普通食客,两人各自夹起一束天梯鸭掌,轻轻放入口中咀嚼,嗯,口感是不错啊?
因为泡发后的鸭掌已经抽出了主骨负筋,又用肥瘦各半的火腿,切成二分厚片,一片火腿夹一只鸭掌;另外把春笋也切成了片,抹上蜂蜜,一起用海带丝扎起来,用文火蒸透了。
所以两人一口下去,泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻微弹口,耐嚼,而后就是火腿特有的烟火柴香口感,一发一收、一软一硬、一肥美一柴香,在对比过程中形成了一种特殊的味道。
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