宋人薛季宣有《河豚》诗为证：“西施ru嫩可奴酪”，是说其嫩胜于ru酪。朱彝尊《河豚歌》称：“西施ru滑恣教啮”，姓朱的最过分，这种描写放在今天是必须被屏蔽的。
只可惜这样的人间美味，到了1990年就被国家禁止上市，一直到2016年才有条件的允许出售，却只允许售卖人工养殖的红鳍东方豚和暗纹东方豚。
像这类人工养殖的河豚，资深老饕才不会多看一眼，所以当犬养静斋提出在公海上比赛野生河豚料理，三十个评委才会全票通过。
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