八九十年代，崇文门西大街的马克西姆餐厅，应该算是京城时尚风向标之一，在那个年代，马克西姆餐厅聚集了京城最时髦的人，有中国人，也有外国人。
1998年以前的马克西姆餐厅，还是属于皮尔-卡丹老爷子的，就是卖衣服的那个皮尔-卡丹。
八十年代中期，皮尔-卡丹花了上百万美金，买下了马克西姆餐厅14年的经营权，这在当时看来可是非常疯狂的行为。毕竟以当时中国的消费能力，不知道要多久才能把这上百万美金的投资给赚回来。
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