止于咸而已。人之无意于盐醋，盖因其咸酸之外，缺乏醇美也。阑
《尚书》曰‘若作和羹，尔惟盐梅’，虽盐梅必不可少，然所佳者在羹而不在盐梅也。”
李鱼闻言叹服，附和道：“老先生拈出醇美二字，当真饮食大家。”
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