郑凡拿出汤盅，先在里面加入清鸡汤和点青菜，接着再拿出一个漏勺捞起锅里的鸡豆花用清鸡汤把豆花上的浮沫冲一下，再放入汤盅里。
这道国宴名菜，不辣川菜的代表菜之一的鸡豆花就正式完成了。
汤盅里的鸡豆花色泽雪白，形似豆花，鸡汤更是清澈如水。
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