，“先去除表皮肉垢污，在这里扎个小孔，然后用盐腌制，皮向下，肉向上，不过我们只有一点猪肉就没有那么多讲究了。”
“大概腌制十天，然后用线穿过小孔，把肉挂在通风的地方凉到半干就可以了。”
周时棠顿了下，继续说：“炒猪肉的话，用水先煮一遍，放点盐去去腥，煮久一点，然后把猪肉捞起来，把水倒掉，接着就可以炒了。”
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