水，又把洗净的猪肝放进锅里，开锅后煮了十几分钟，用筷子扎一下看看已经没有血水冒出了，把猪肝捞出放到菜板上。
然后开始准备蘸料，陶碗里放了点白糖老抽白醋，没有鲜辣椒只好用干辣椒代替了。调好了蘸料想一想还是去上房取回一个陶碗把蘸料倒入，又把自己用过的现代工具收回空间。这时把已经凉差不多了的猪肝切成薄片码在一个陶盘里蘸料淋上一些，剩下的还有小半碗蘸料，喊人来上菜。
他满意地看了一眼自己的手艺，感觉自己很有当大厨的潜质，暗戳戳地想自己要不干脆做厨子得了！
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