虽说是建国没几年，资源匮乏物资不丰，不过那些私营商行还是有些底子的，即便凑不齐一桌谭家菜的食材，花上大价钱还是能买到不少好食材的。
再过几年公私合营之后也进入了票证时代，再想要找到好的食材就不大容易了。武斌文这不仅出高价掏了京城海味干货店的老底子，还在港城买了不少名贵食材，这才能凑齐几个有代表性的谭家菜食材。
传统的谭家菜有二百多道，武斌文他们只有三个人，自然不可能做得太多，就这几个菜已经足够了，更不用说其中还有几道大菜呢。
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