咸丰十年腊月二十三，今日祭灶。
今日的燕京城内比往日要更加热闹，过了今日菜贩子就不再进城，所以上到王公大臣，下到平头百姓，多要到城口早市采买白菜、萝卜、苤蓝等冬季仅有的部分青菜，今日买完便要半个月才能再次开市了。
因为冬季漫长，年前年后都有亲友串门拜贺，还要祭祖饮宴，便是穷苦百姓也想着趁过年吃些油水，是以割肉熬油、炸果子、腌菜、蒸馒头等等的准备过年吃食的事情就成了腊月二十三前后开始着手的事情。
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