交往的中国外交官，从戴高乐到萨科齐，在与六位法国总统的直接接触和密切交往中，蔡方柏亲身感受着他们的外交风格。
在1990年任职驻法大使之后，蔡方柏每年都要邀请“爱吃中国菜”的萨科齐来大使官邸品尝中国美食。柏说，自己接触次数最多的法国总统就是萨科齐。
早在1983年，时年28岁的萨科齐初涉政坛，当选巴黎大区诺伊市市长，由于中国驻法使馆官邸正坐落于诺伊市，时任使馆政务参赞的蔡方柏就开始与萨科齐有了工作交集。
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